牛肉炒辣椒怎麼炒才嫩
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用料
牛肉 250g
青辣椒 2根
青椒炒熟牛肉的做法
葱花、青辣椒和熟牛肉切好備用
鍋內加入少量油(比平時炒菜要少放哦,因為牛肉就有油啦),加入葱花和青椒翻炒30秒(這裏還是取決於你放的食物的量啦)
加入切好的牛肉繼續翻炒,放少許生抽提味(千萬不能多放啊,幾滴就好啦),繼續翻炒至青椒變軟,盛出即可。
第一步:準備食材
牛肉、青椒、姜蒜、芹菜、小米辣、香菜、葱花、油、生抽、料酒、鹽、雞蛋,等食材
然後先把牛肉泡水裏,這樣能把牛肉的血水去掉,吃的時候就不會有很大腥味,這樣的方法還是比較實用,然後,把牛肉切絲,但是,要大,不能太小,不然,在吃的時候就會發現不好加夾住,其他的食材而已是要切好,留作接下來的備用。
第二步:切好的牛肉需要醃,準備一個碗,把牛肉放入到其中,做青椒炒牛肉時,大廚教你多加點“它”,蛋清,然後把蛋清倒入到牛肉上面,然後,在放入料酒,生抽,鹽、一點點的油,醃製一段時間,然後,把鍋裏燒油,把醃好的牛肉倒入鍋裏炒,炒的時間要自己把握好,這樣在吃的時候就不會感到老,吃起來的口感也會格外的好。
家常菜:牛肉炒辣椒
材料:牛肉、辣椒(不能吃辣的人,可以改為菜椒)、洋葱、黑胡椒
製作方法:
1、將牛肉洗乾淨,晾乾水後切成片或絲。(小一點的,不要切成一大塊了,要不然不好進味)
2、把切好的牛肉放天碗裏,然後放入適量的澱粉、醬油、黑胡椒,拌勻,放一段時間讓牛肉進味,進行醃製。
3、將辣椒和洋葱切成絲。
4、將鍋燒熱後,淋上油。等油燒熱後,倒入醃製好的牛肉,翻炒,將牛肉炒至八分熟的時候起鍋。
5、將鍋洗乾淨後,再燒熱。淋上油燒熱。倒入辣椒絲,炒至六分熟時倒入洋葱,等洋葱八分熟的時候,將剛才炒好的八分熟的牛肉倒入鍋內,一起翻炒,至牛肉全熟的時候,放入適量的鹽。翻炒一下後,起鍋即可