小炒牛肉絲怎麼做才嫩紅燒牛肉

食材明細：牛腿肉、洋葱、青紅椒、生薑、大蒜、生粉、桂皮、生抽、料酒、鹽、雞精、豆瓣醬各適量

1、牛肉切絲，青紅椒切圈，姜切絲，蒜拍爛，桂皮洗淨備用。

2、紫皮洋葱，去老皮切小。

3、牛肉加鹽，生抽，料酒，生粉抓勻後醃製，讓牛肉變得嫩滑。鍋內不放油，將醃好的牛肉絲加桂皮先煸炒一下，將煸出的血水棄置不要。

4、鍋內加適量油，放入煸好的牛肉及切好的配料，翻炒均勻後加入鹽，豆瓣醬，生抽，雞精，我喜歡吃老點的洋葱所以炒得久一點。

5、裝盤啦，既香噴噴又滑嫩的牛肉就做好了