麪粉執行標準1355和3202區別
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1355麪粉和3202麪粉的區別:
其中,1355麪粉屬於小麥粉,它執行的國家標準適用於:
加工、銷售、調撥、儲存和出口的商品小麥粉。
而3202麪粉則屬於全麥粉,它執行的國家標準適用於:
以整粒小麥為原料,經制粉工藝製成的,且小麥胚乳、胚芽與麩皮的相對比例與天然完整穎果基本一致的小麥全粉。
從標準的定義和適用範圍上看,我們就能得出一個結論,雖説同樣是麪粉,但1355麪粉屬於常規意義上的通用小麥粉,也就是我們經常説的中筋麪粉而3202麪粉則屬於全麥粉,裏面還帶有小麥胚乳、胚芽與麩皮等成分。