大雁肉燉湯的做法

原料

主料：雁1 只，木耳25 克。

調料：料酒、精鹽、胡椒粉、葱、姜、雞清湯、雞油、豬油。

製法

1、將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗淨放入沸水鍋中氽一會，撈出後斬塊。

2、燒熱鍋放入豬油、葱、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗淨。

3、鍋中放雁肉，葱、姜、料酒、鹽、胡椒粉，注入雞湯，燒煮至肉熟爛，揀去葱、姜，放入木耳，燒開淋上雞油即可裝入湯盆。