砂鍋噴水咋辦

噴水可能是湯比較多，水位過高，可以用勺子將湯適當取出一部分，也可以在砂鍋上橫放一根筷子或者放一把涼勺子，破壞湯上溢出時候的表面張力，上往上溢時，由於突然間碰到筷子或勺子，上溢的湯表面的張力會變小，從而回落回國內，避免湯溢出來。

水開了以後就調成小火慢煮，使用砂鍋煮湯汁時火候不宜過大，需要小火慢煮，這樣可以避免湯汁沸騰後引起外冒現象。