砂鍋粘鍋是不是砂鍋不好

不是。

用砂鍋煮東西，加水量過少、火力過猛、煮的時間過長，就會導致煮糊的現象。用小火慢慢熬不容易糊底，時間宜長。在煮的時候可以放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。

還有就是用温水煮粥，温水下鍋不會粘底，而且比冷水熬粥更省時間。