肉沫藕沫怎麼蒸好吃

先把糯米泡軟盛出（糯米要頭一天泡），再把肉沫和藕沫調成餡放鹽、生抽、胡椒粉、姜沫、澱粉順一個方向攪，然後做成丸子在糯米上滾，丸子沾滿糯米後上籠屜蒸20分鐘盛出後撒點葱花即可食用。

食材用料

五花肉100克

雞蛋3枚

蓮藕30克

步驟分步

1、把五花肉，蓮藕、生薑，葱洗乾淨。

2、然後先把五花肉和葱，姜剁成肉末裝碗裏，根據自己口味，適量放入鹽，生抽，五香粉拌勻。再把切好的蓮藕末（儘量切細點，個人覺的口感好些）放入裝有五花肉的碗裏，一起拌勻，醃上五分鐘。

3、醃肉的同時，取出圓盤打如3枚雞蛋，加入適量鹽，邊攪雞蛋邊加水，攪均勻後，上鍋隔水蒸。（覺得在盤裏攪雞蛋不方便的親，可以先在碗裏攪好，再倒入盤裏，不過要事先量好盤子的水量，要不倒入盤裏不是太多裝不下就是太少）

4、取出另一個鍋，加入少量油燒熱（油不要太多，太多會把肉炒幹，而且會油膩），把醃漬好的肉末蓮藕倒入鍋中，快速把肉末炒散。

5、雞蛋蒸上五分鐘後，不要關火在雞蛋羹表面放入炒好的肉末，再繼續蒸三分鐘，關火，一分鐘後香噴噴的肉末蓮藕雞蛋羹就出鍋啦，滴入香油就可以吃了。

肉沫適量，蓮藕適量，小葱適量，生抽適量，蠔油適量，雞精胡椒粉適量，澱粉適量

1肉末里加入小葱，生抽，蠔油，鹽，雞精和胡椒粉攪拌均勻。

2攪拌好的肉末內再加入一勺澱粉，油，朝着一個方向攪拌上勁。

3蓮藕洗淨去皮切沫倒入肉沫攪拌均勻

4上蒸鍋蒸15分鐘。將蒸好的肉沫藕沫盤子內的水倒入鍋內，加入生抽，燒開，再淋入水澱粉，燒至湯汁透亮。