山西燒肉怎麼蒸好吃

原料：五花肉 (適量)。

做法步驟

五花肉泡去血水，清洗乾淨。

把豬肉中加少許的料酒，涼水中煮開再小火煮15分鐘，撈出來瀝掉水分。

把豬肉改刀成小方塊，放在湯碗中。

加入適量的葱結、鹽、薑片、生抽、老抽、醋、八角和冰糖，再加上兩湯匙的高湯，放在電壓力鍋隔水蒸15分鐘。

待電壓力鍋的浮子自然下落後，開蓋，肉已經非常軟糯。

把肉連肉湯一同倒入炒鍋中大火收汁，要不停攪動以免粘鍋。

至肉湯中出清油，即可出鍋裝盤。

注意事項

肉一定要壓得入口即化的感覺才好吃，如果壓一次不好，也可以再壓一次。

山西燒肉怎麼蒸好吃

做成醬梅肉好吃，就是燒肉切均勻片，都用腐乳汁沾透，擺放在碗中，配上大料，薑片，葱，少許生抽汁。上鍋蒸1個多小時，出鍋反扣在盤中，完成一道美食。