山西紅面蒸怎麼做好吃

山西紅面指的是山西的紅臉高梁的用電磨磨出來的高粱面 ，像這種高粱面只截取他的第一道和第二道可以吃 ，第三道 因為他太黑了 ，做出來就不是特別好看 而且有點兒澀，把高粱面用一半兒開水 一半兒涼水和好以後 ，上鍋用擦土豆片的擦子擦出來 ，上鍋蒸20分鐘以後 ，西紅柿雞蛋醬 拌一下就挺好吃的 ，一種是咱山西特優的醋 蒜 辣椒 做出來的醬拌一下也是最好吃的 。