芋頭怎麼做好吃 - 只蒸着吃太可惜了

潔齒防齲

芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭香腸鹹飯

用料：

主料：香腸2根、芋頭200克、香菇5朵、胡蘿蔔半根、葱末薑末適量、大米150克

輔料：生抽1勺、鹽半勺、食用油適量

做法：

1.200克的芋頭切小方丁，過一遍清水，洗去部分澱粉，撈出瀝乾備用。

2.可以用鮮香菇，但我覺得用幹香菇泡發後香味更濃郁，香腸兩根切片，半根胡蘿蔔去皮洗淨切小丁，適量的葱末薑末用來爆香。

3.大米大概150克的量，淘洗乾淨。

4.坐熱油鍋，放入適量食用油，爆香葱末薑末。

5.倒入胡蘿蔔丁和香菇條，快速翻炒。

6.放入香腸，1勺生抽、半勺鹽，翻炒均勻。

7.加入切好的芋頭丁，這一步不要芋頭炒熟，只要和其他食材炒勻，加入沒過食材一半的開水即可。

8.鍋內所有食材都倒入電飯鍋中，用飯勺攪拌一下。然後選擇精煮飯。

9.北方人初次吃這芋頭飯，會有很驚豔的感覺，蒸的鬆軟細膩的芋頭塊，混雜在香菇和香腸中，它搶不了其他食材的美味，卻也傲然的凸顯它的存在。以至於你下次蒸飯，可能會換成香芹，改用臘肉，但仍然會加一小把芋頭塊進去。

芋頭蒸排骨

用料：

主料：排骨400克

輔料：芋頭300克、葱5克、姜5克、大蒜5克、鹽1克、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、糖2克、香菜少許

做法：

1.芋頭洗淨，葱切絲，薑切片，大蒜拍碎

2.排骨洗淨、冷水下鍋，燒開後撇去浮末，撈出排骨，用水沖洗乾淨

3.排骨控水放入大碗內，放葱薑蒜，放鹽、白糖、料酒、生抽、老抽

4.抓勻，蓋保鮮膜冷藏醃製2小時，芋頭去皮、擺入盤底，芋頭如果很大就切開  排骨揀出來擺到芋頭上，葱薑蒜不要（排骨可以頭天晚上醃製，第二天做就很省時間了，如果能買到荔浦芋頭更好，沒有就用這種小芋頭，也很好吃）

5.放蒸屜上，大火燒開轉中火蒸25-30分鐘，芋頭粉粉糯糯的、排骨也熟了 把蒸出的湯汁小心篦出來，放炒鍋燒開，加少許水澱粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜

香酥芋頭丸子

用料：

主料：小芋頭500克、粘米粉200克、糯米粉100克

輔料：花生油適量、鹽5克、五香粉2克、香葱30克、辣椒粉2克

做法：

1.準備食材，小芋頭、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等；

2.小芋頭放入鍋中，加適量的清水，煮熟；PS：水要蓋過小芋頭。

3.煮熟的小芋頭，去皮，放涼；

4.去皮的芋頭搗碎；

5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、鹽、香葱等拌均；

6.取適量揉成大小均勻的小丸子；

7.鍋中倒入適量的油，油温到達130度左右，放入做的芋頭丸子；

8.炸至金黃色，中間翻均一下，以免太多，炸的不均；

9.撈出，用吸油紙把多餘圖的油吸乾。

用料：

主料：紅小豆150克、小芋頭250克

輔料：紅糖20克、清水適量

做法：

1.準備好紅小豆、紅糖、小芋頭；紅小豆提前一晚泡上水；

2.芋頭洗淨去皮切成滾刀塊；

3.把切好的芋頭、泡好的紅小豆、紅糖一起放進電飯煲裏；

4.注入適量的清水，我是放到煮粥檔的水位線最高處；

5.煮粥程序，設置時間是1小時30分鐘；

6.一碗可以消腫去濕的營養湯水就可以出鍋了；怎麼樣，夠簡單吧！

7.這三種食材，紅豆消腫去濕，熱量低，多食不胖，紅糖補氣養血，芋頭化痰散結益脾胃，輕輕鬆鬆煮一鍋湯水，滋潤一下自己吧！

用料：

主料：粘米粉200克、芋頭250克

輔料：臘腸2根、蝦米150克、食鹽6克、十三香3克、生抽15毫升、白糖10克、雞精10克

做法：

1.芋頭去皮切小丁

2.蝦米有清水泡軟後切碎、臘腸同樣切小丁

3.熱鍋熱油，先把臘腸、蝦米炒出香味，然後加入芋頭丁略炒一下

4.然後加入食鹽、生抽、白糖、雞精、十三香炒勻，繼續翻炒2分鐘關火即可

5.粘米粉倒入盤中

6.加入清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿

7.然後加入炒香的芋頭丁倒入麪糊中拌勻

8.披薩盤刷上一層食用油，再把芋頭槳倒入，上鍋大火蒸25-30分鐘

9.從鍋中取出放晾

10.待完會冷卻後再脱模切塊就可以啦