山西年糕黃米麪怎麼蒸

原料：黃米麪、玉米麪、紅棗、葡萄乾。

做法步驟：

第1步、大棗提前包好，紅綠兩色葡萄乾洗淨保持微微濕潤。

第2步、黃米麪一斤，棒子麪三兩，比例3:1左右，霍勻，涼水和麪。

第3步、水不可加多，面能稍微成團就行。

第4步、加入葡萄乾，和勻

第5步、先用手包緊成團，再用大拇指在中間扎眼成窩頭，最後外面粘一層紅棗，注意紅棗肉一面粘在窩頭上，這樣更美觀且粘的牢固。

第6步、這是成品，注意的是葡萄乾和麪和，等包成小窩頭外面再粘紅棗，這樣容易成型，且果肉多。

第7步、涼水上屜，包好的小窩頭可以直接放上去碼好。

第8步、均勻擺好，上火蒸開鍋20分鐘左右。

第9步、時間到停火，美味的黃米小窩頭做好啦！