山楂糕是哪裏的小吃 - ​山楂糕怎麼做

山楂糕，這是非常受歡迎的，在市場上有很多種形狀。山楂糕是哪裏的小吃？山楂糕怎麼做？

山楂糕是哪裏的小吃

山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板。口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。

山楂歷來為我國北方山區特產，而山楂糕則是我國北方民間的傳統小吃。清朝時，民間藝人錢文章總結前人經驗，加工定型，進貢朝廷，使得清朝慈禧太后食過大加讚賞，特賜名“金”糕，後來宋慶齡食後曾寫信給以高度評價，使得這種傳統食品在全國各地名噪一時

山楂糕怎麼做

原料：山楂850g、白糖、檸檬汁、清水。

做法：

1、將去核的山楂洗淨，放入料理機內，加入少許清水，攪碎。

2、倒入鍋內，加入白糖、檸檬汁，開始熬煮，中火。剛開始的時候慢慢變色，會有浮沫，撇掉即可。

3、隨着熬煮，開始冒小泡，這時候一定要小心，這些小泡一爆裂，就會有熱的果醬濺出，小心燙傷。

4、再繼續熬煮，開始慢慢變的粘稠起來，泡越來越大。

5、熬煮到這個時候，變的非常粘稠，攪拌有阻力，會有大泡產生，沒有液體濺出，就可以關火了!

6、保鮮盒內鋪保鮮膜，將山楂醬倒入保鮮盒內，抹平，晾涼，放冰箱冷藏即可。