牛奶天氣熱結塊

因為牛奶直接接觸空氣了，天氣熱放置在室温下的話，牛奶因為富含蛋白質等營養物質，容易滋生細菌，細菌大量繁殖就會使得鮮牛奶發酵，使牛奶變質，蛋白質變性，從而就會有結塊狀的現象出現。

像這種結塊的牛奶往往還會伴隨氣味和顏色的改變。