野生燕窩清洗方法
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浸泡燕窩
把燕窩放到純淨水中浸泡,大概一個小時換水一次,用冷水清洗三次,等燕窩軟了之後,用鑷子把燕窩中的羽毛跳出來扔掉。
02
温水浸泡
然後把燕窩放到温水中浸泡,水温在40攝氏度左右即可,在浸泡燕窩的時候,把蓋子蓋住,以免水的温度散發掉了,温水浸泡燕窩三次,一個小時換一次温水。
03
撕成條狀
這樣反覆浸泡之後,燕窩就會變得鬆軟了,然後再順着燕窩的紋理,把燕窩撕成條狀,在撕燕窩的時候,看到有絨毛的話,就用鑷子夾起來。
目的:把燕窩撕成條狀,有助於挑毛,而且這的燕窩煮起來,口感也會比較好。
04
挑毛
等把燕窩撕成條狀之後,還要再挑毛一次,使用鑷子把燕窩表面的絨毛夾起來,一些燕窩的蛋殼等雜質也要挑掉。
為什麼要挑毛因為燕窩中含有羽毛、石灰、草莖等雜質,所以要挑乾淨才可以吃。
05
瀝乾水分
等挑毛完成之後,就把燕窩浸泡在純淨水中,反覆地清洗乾淨,然後瀝乾備用。
如果不用煮這麼多燕窩的話,也可以把燕窩裝在保鮮膜裏面,然後放到冰箱的保險櫃中存放。
06
隔水燉燕窩
然後就可以開始燉燕窩了,最好採用隔水燉燕窩的方式,這樣燕窩中的營養成分才不會流失。