蝦分兩半最簡單的方法

1、將蝦洗乾淨。開背之前將蝦裏的泥沙和碎片沖洗乾淨。將還沒開背的蝦放在一碗冰塊上以保持新鮮。

2、用刀切開背部。給蝦開背，你只需要加深剛才的切口就可以。將刀尖放在蝦頭附近的位置，然後一路切到尾部。不要切透，只要足夠將蝦剖開成蝴蝶狀連着的兩片即可。

拿剪刀剪開後背，那是因為蝦子比較細，穩定性不好，用夾子夾住在切就快很多，豎切容易傷到手，希望大家多練練。若要把蝦對半開，首先要將蝦頭和蝦尾用左手食指和拇指捏住，然後用左手指抵住蝦身，用刀（可以是菜刀或者片刀）平行砧板，從蝦背，平行切入，記住按住蝦身的左手手掌心要懸空，以免切到手。