對蝦的簡單做法

材料: 大蝦乾，芹菜杆，幹辣椒做法:

1、先將蝦乾放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水

2、幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段

3、坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裏，撈出辣椒備用

4、下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水，再燜

5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！ 小訣竅: １、炒幹辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油温高了辣椒很容易糊 ２、蝦乾水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味