澳龍蝦頭粥最簡單的做法

材料：大龍蝦一隻、薑絲、葱花、東北珍珠米、油、鹽適量、雞蛋清1個、胡椒粉少許。

做法： 1、龍蝦取出，用刀把肉剔出，切塊，加雞蛋清1個、鹽1茶匙、胡椒粉及生粉少許醃入味

2、龍蝦腳砍塊，龍蝦頭微波爐高熱煮3分鐘，把蝦膏用小茶匙舀出來，蝦頭、蝦身的殼留着備用

3、東北珍珠米洗淨，加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻

4、湯鍋中下油1湯匙，加薑絲略爆，把蝦頭、蝦身的殼投入爆炒片刻，趁熱加入大量水，煮沸，然後加入醃好的米，開蓋保持大火把粥煮20至30分鐘，轉小火煮1.5小時

5、轉大火煮沸，下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏，沸騰立刻將粥鍋端離火位，撒下葱花即可。

主料：龍蝦頭

香料：葱、 姜

調味料：鹽 、雞粉 、胡椒粉、 生抽、 美極醬油

做法：

1、首先我們要有一煲好的白米粥

2、將龍蝦頭用開水焯一下，撇去浮末（如果有的話），用水衝淨，備用

3、將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開後轉文火，慢慢熬製

4、大約15至20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥裏了，下適量的鹽和雞粉等調味料

5、龍蝦放入鍋中這段時間，儘管是文火熬，也請留意一下粥的動態，間隔一會輕輕攪動一下，同時這段時間可以將葱花和薑絲都切出來

6、20分鐘後，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入薑絲，讓鍋中的粥充分開一下，關火，盛入碗中即可。

食材用料:澳龍頭350克、大米60克、糯米60克、鹽適量

1、把澳龍頭敲碎

2、二種米混合洗淨，浸泡一下

3、取砂鍋，放入澳龍，加上適量清水，加姜，葱，料酒

4、大火煮開，小火燉40分鐘

5、放入泡好的混合米，大火煮開，小火50分鐘

6、加鹽，胡椒粉，煮5分鐘，加葱花即可.