明蝦粥的做法

1、 材料準備好將米洗淨用清水浸泡20分鐘

2、 接着放入沙煲，重新注入清水，煮開後轉小火慢慢煲煮，煮粥的時候將姜切絲，葱切沫

3、 將明蝦切去頭部，蝦背剖開，挑出蝦線，用少許料酒、胡椒粉、薑絲將蝦醃製一會

4、 粥煮的差不多的時候用勺子一邊攪拌一般煮，直至米粒全部開花，將醃製好的蝦倒入粥裏

5、 煮至明蝦全部變紅後關火，調入少許鹽拌勻，撒入葱花即可

步驟①：首先要把大米淘洗乾淨，然後瀝乾水分放到冰箱裏冷藏2個小時以上備用。

步驟②：新鮮大蝦把蝦鬚剪去再把蝦頭剪下來留着，蝦身部分剝去蝦殼取出蝦仁備用。

步驟③：胡蘿蔔半根去皮後改刀切成小粒，西蘭花切成小塊清洗乾淨，小葱一小把切葱段，香菜一小把也切成段，幹香菇用熱水泡發然後切成小塊。

步驟④：砂鍋燒乾加入適量的食用油，油熱放入葱段和蝦頭，開小火把蝦頭煎出蝦油，葱段爆香，接着倒入適量的開水，再把冰箱裏的大米取出來，經過冷藏的大米會粘在一起，先用手抓散再倒進砂鍋裏，用筷子順一個方向攪拌防止糊鍋，大火煮開後轉小火煮個10分鐘。

步驟⑤：煮了有10分鐘後加入西蘭花，香菇，胡蘿蔔和蝦仁攪拌均勻，再次煮開後轉小火調味，再根據自己口味加入適量食鹽和些許胡椒粉，然後繼續燜煮10分鐘即可完成！