董家肉餅做法

用料

麪粉 250克

温水 130克

鹽 3克

豬肉 肥瘦相間適量

洋葱 五分之一個

生抽雞精蠔油五香粉 適量

胡蘿蔔 一小根

葱 3根

快手香酥肉餅的做法步驟

步驟 1

和麪，温水慢慢加，用筷子攪拌成絮狀後，加植物油揉成稍微濕潤的麪糰，趁醒面去準備餡料

步驟 2

還有一種和麪方法就是把一半粉用温水，一半粉用開水，最後放油一起揉成麪糰。這樣的麪皮更酥脆，包餡料不易裂開 家裏還剩下一小撮糯米粉，我也放進去了，增加軟度和酥脆感。

步驟 3

洋葱切丁，胡蘿蔔切細絲放一邊。肉剁成顆粒，不需要太細，有顆粒口感更好，肉餡放入鹽雞精生抽蠔油五香粉，加入點點水，攪拌上勁

步驟 4

熱鍋下油，倒入豬肉煸炒一會放入洋葱粒和胡蘿蔔，最後下葱花全部炒香盛出放涼

步驟 5

面拿出來不用揉直接分成小劑子，擀薄，放入餡料

步驟 6

兩種包法:1，直接像包子一樣包好緊 2，攤好後切一下，摺疊分層收口 無論哪種，最後要記得收緊口子輕輕按扁

步驟 7

平底鍋放點油，小火，小火，小火，慢慢煎，底下金黃了翻面。 這裏注意一下，如果餅坯太厚（肉多過癮），可以在平底鍋中間放點點水，蓋上蓋慢煎燜一下里面的肉。

步驟 8

出鍋啦，可以頭天晚上煎好，第二天早上起來放點點水加蓋小煎一會，又酥又脆，不要太香哦，孩子都能吃下兩三個～小心燙嘴流汁。

原料：牛肉餡500克、標準粉250克、雞蛋1個、葱花、薑末各25克、十三香2小匙、味精、豆瓣醬各少許、舌甘麪醬1小匙、醬油3大匙、香油4小匙、植物油適量

你的心情，還敢在熟悉的圈子展示嗎

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做法：

1、標準粉放入盆中，先用少許開水燙‘下，再加入適量温水和勻，湯發約30分鐘。

2、牛肉餡放入容器中，加入雞蛋液、醬油、甜麪醬、豆瓣醬攪拌均勻，再加入十三香、香油、味精和薑末攪打上勁，靜置20分鐘，然後加入葱花拌勻。

3、將湯發好的麪糰揉搓均勻，下成大劑子，按扁後包入適量餡料，排成圓餅狀。

4、平底鍋置火上，加入植物油燒熱，放入肉餅烙熟，取出，切成三角塊，裝盤上桌即可。