料酒能直接拌麪嗎

不能。料酒是不能直接拌麪的。一般料酒是拿來做調料的，可以用於涼拌菜的，只是一般不會直接放料酒，因為料酒主要的作用是用於去腥，主要是用於葷菜醃製，一般是不用於涼拌菜中的。

而涼拌菜中一般是用於麻油、醬油、生抽、醋等調味料來調味，料酒加入的話，其味道會影響整體味道。另外料酒是可以生吃的，本身就是一種調味料，並沒有什麼明顯的禁忌和副作用，生吃也對身體沒有什麼影響。

只是料酒不同於其他可直接飲用的酒品，其直接生吃的話，對於其味道是難以接受的，並且其中的鹽分十分的高，食用起來辛辣又帶有一點鹹味，甚至會出現甜味。所以不適合直接拌麪。