自制豬扒用什麼肉

裏脊肉，近肋骨的豬柳，豬後腿肉，豬大排都可以。

裏脊肉，切成一公分半厚的大片。 用刀背反覆剁肉的兩面，使肉質鬆軟，直到肉被剁成薄薄的一片。 在肉的兩面撒勻鹽，做黑椒豬扒的一塊撒上黑胡椒粉。浸一下澱粉液。兩面拍滿面包屑，注意用手輕壓一下，使麪包屑沾得結實些。平底鍋裏放油燒熱，不要太熱啊。把豬扒放進去，煎到一面發硬上，翻轉另一面煎至發白，再翻轉，煎到兩黃金黃即可。吃的時候可以切成小塊，也可以一大塊，在上面澆上蕃茄辣醬。

    裏脊肉，近肋骨的豬柳，豬後腿肉，豬大排都可以。

烹飪技巧：

1、用洋葱碎代替小葱效果更好。

2、最好選用沒有調味的番茄醬，而不是番茄沙司。

3、注意控制鹽量，因為豬扒本身有味道，醬汁不宜過鹹。

4、請根據自己口味加糖，也可以不加。