鹽焗豬肉用什麼肉

材料

豬後腿肉 450克，海鹽 2大匙，義大利綜合香草 1大匙，青葱 2支，鹽 半包，蛋白 2

做法

1: 豬後腿肉用叉子戳洞，好入味。烤箱以200度預熱。

2: 香草和海鹽混合。

3: 將香草鹽均勻抹在豬肉上，兩面都要抹。

4: 半包的鹽巴加蛋白攪拌均勻。

5: 把鹽巴均勻塗抹在豬肉上，上下左右前後都要包覆住，厚度也要一致。放入烤箱烤20分鐘。

6: 用湯匙用力敲開鹽巴

7: 稍放涼後，再來切薄片。

8: 出鍋

最好用豬後腿肉或者豬五花肉。

因為這些部位的豬肉肥瘦相間，做出來的鹽煎肉口感好，好吃不膩。

給您一個挑選豬肉小妙招：

1、聞味道，拿起豬肉來聞一聞，新鮮豬肉脂肪足，油香四溢撲鼻來

2、看顏色，新鮮豬肉顏色多為淡紅色的

3、看豬肉的彈性，按壓豬肉的脂肪部位很快反彈回來，比較有彈性

4、看豬皮的顏色 ，新鮮豬肉無任何斑點。

用五花肉。

鹽焗五花肉是由豬肉等製作的食物，製作簡單。

食材明細：

五花肉、番茄、白菜、鮮姜、蒜頭、鹽焗雞調料包、白芝麻。

製作方法：

1、先切肉，切好放在調料盤內。

2、加小許米酒（20毫升）、輕翻後加入調料包（我粘指試過，應全包放了）、撒把芝麻再翻，蓋上蓋1分鐘後掀開蓋。（一定要掀開蓋，不然就變蒸肉咯）

3、切半棵白菜，洗乾淨後涼幹。

4、鋪上錫紙，把白菜包上。

5、一塊錫紙包不上就兩塊來個十字包。

6、熱鍋，把包好的包菜放鍋裏烤。（6分鐘）

7、再把肉放在錫紙上包好。

8、看白菜把多餘水份烤出來後，再放肉下去烤。（10分鐘）

9、拔5顆蒜子、刮一塊鮮姜、切一個番茄放在攪拌機內

10、攪成蒜茄醬

11、裝起來備用

12、肉熟了，把肉和菜都拿出來。

13、翻開肉包。

14、把肉夾在碟子上。

15、蒜茄醬扒進碟中間，用湯勺把蒜茄醬向邊上捂。

16、翻開菜包。

17、再把白菜夾到碟中間，成了。