廚師的職位描述

崗位職責：

1、負責處理廚房的運作及行政事務

2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示

3、負責制訂廚房的各種工作計劃

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任

5、保持對廚房範圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力

6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本

7、妥善處理客人對出品的投訴

8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規範

9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。

任職要求：

1、高中以上學歷，身體健康、精力充沛，三年以上廚師長工作經驗

2、具有強烈的責任心，勇於開拓和創新，作風乾練

3、擁有較高的烹飪技術，瞭解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價

4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。