陝北粉湯做法

主料：紅薯粉1把，豆腐1小塊。

輔料：油5ml，鹽3g，番茄醬適量，葱1根，蒜2瓣，香菜10g，水2碗。

陝北粉湯的做法:

1、準備紅薯粉一把。

2、豆腐一塊切細絲，葱蒜切末，香菜切一寸的段。

3、粉條用開水泡軟。

4、熱鍋熱油，下葱蒜爆香。

5、放一勺番茄醬炒紅。

6、加兩碗水。

7、水開後加入豆腐及粉條，加鹽調味。

8、煮至粉條熟了，放入香菜段關火。

原料：餃子、涼粉、黃花、木耳、豆腐、西紅柿、鹽、生抽、辣椒麪、葱薑蒜、雞精、香菜。

做法步驟：

第1步、將黃花、木耳用清水沖洗乾淨。

第2步、浸泡至回軟。

第3步、葱薑蒜切碎，豆腐改刀，香菜切碎。

第4步、炒鍋放油燒熱，放葱薑蒜炒香，放辣椒麪炒出紅油。

第5步、加三碗開水。

第6步、放入豆腐。

第7步、放少許生抽輕微着色。

第8步、放入西紅柿碎。

第9步、放入涼粉。

第10步、放鹽、雞精調味。

第11步、做好的粉湯，關火備用。

第12步、另超鍋燒水，下入提前包好的餃子。

第13步、將煮好的餃子盛入碗中，盛入做好了的粉湯。喜歡吃辣的，再放些辣椒醬即可。

材料

埔里米粉300公克，芋頭200公克，香菇3朵，紅葱頭5顆，瘦肉100公克，高湯1500㏄，芹菜末10公克，油葱酥少許，香菜少許，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙

做法

1、將芋頭去皮切成細丁狀，香菇浸水泡軟約1小時後切丁，紅葱頭洗淨切末，瘦肉洗淨後切丁備用。

2、熱鍋倒入適量的水，將米粉放入滾水中燙約3分鐘後撈起瀝乾水分備用。

3、熱鍋倒入適量沙拉油，以油温130℃將作法1的芋頭放入鍋中炸約1分鐘，隨即撈起。

4、熱鍋加入3大匙沙拉油，倒入紅葱頭爆香成微黃後，放入作法1的香菇丁和瘦肉丁拌炒至香氣溢出，加入高湯、作法2的米粉、作法3的芋頭丁下鍋煮滾，再撒入鹽巴，並轉小火燜煮10分鐘，起鍋時撒上少許的芹菜末、油葱酥、香菜及胡椒粉即可。