野柑子醃製方法

材料：

新鮮柑橘 (500g)

食鹽 若干

步驟：

1/挑選一些個頭大且新鮮的柑橘，用水洗乾淨。

2/煮滾一鍋水，把柑橘倒入水中燙1分鐘（這步非常關鍵，這樣處理過的柑橘，就不用擔心在醃製過程中發黴了）

3/把柑橘撈起，放陽台吹乾。

4/玻璃瓶洗乾淨後徹底吹乾，把吹乾的柑橘放瓶中，每放一層就撒上適量的鹽

5/如此類推，直到把瓶子裝滿為止（鹽不用放太多，保證每個柑橘都能粘上鹽就可以了），最後蓋緊蓋子 在陰涼處存放，鹽就會慢慢溶化，而柑橘的水份也會逐漸跑出來，大概放4-5個月就醃好了