酥脆劑國家允許使用嗎

允許使用

食品膨鬆乾燥即酥脆，所以在食品添加劑中沒有酥脆劑，有膨鬆劑。膨鬆劑指添加於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面胚起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。我國規定允許使用的膨鬆劑有9種，分別為：碳酸氫鈉(鉀)、碳酸氫銨、輕質碳酸鈣（碳酸鈣）、硫酸鋁鉀（鉀明礬）、硫酸鋁銨（銨明礬）、磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀、焦磷酸二氫二鈉。