黴豆腐出現紅色點是怎麼回事

主要有兩個原因：一是微生物問題。 微生物超出標準。 在烹飪過程中，請注意控制温度和時間。其次，如果冷卻過程不及時，則會發生豆腐的氧化反應，從而導致豆腐出現紅色。因為黴豆腐發酵正常應該是長白色的黴才是發酵好了，製作時什麼都不加就是白色黴豆腐。我們平時買到的紅色黴豆腐，都是在黴豆腐坯裏放了紅曲色素的。

黴豆腐上長紅點不正常，説明黴豆腐已經出現了變質的情況，這種情況不能再使用了，需要及時的處理掉，或者是買到花盆當中充當有機會來進行使用，供植物吸收營養。

有紅色的點説明這個腐乳已經變質了，製作腐乳的前提是一定要找毛長白毛才可以。