臭屁醋煲雞可以放多久

可以放幾天的啦！浸醋——醋湯煮開就關火，浸醋，浸到醋的酸味合乎自己口味，但每天至少得煮沸騰一次煲醋——大火煲30分鐘，轉小火煲2小時。

在小火煲2個小時後，如果臭屁醋口味過於酸，可以因應個人口味的需要加入適量的黃片糖，風味更是一流。

臭屁醋煲雞可以放多久

可以放三天到一個星期吧，臭屁醋是由糯米和粘米一起發酵而成，發酵時間一般需要三個月。由於散發出的味道像極了屎，所以就被稱之為臭屁醋，還比許多人比喻為“液體榴蓮”。煮的時候放入豬腳、雞腳、梅菜、黃豆、嫩姜等，煲上30分鐘，就這樣，一款非常正宗的老廣老火靚湯出爐了。

臭屁醋煲雞可以放多久

2-3天時間左右

臭屁醋的製作方法很簡單，第一步是將大米用鐵鍋慢慢炒熱，不要加其他調料，放入醋罈，第二步是加入清水，蓋上，並把醋罈放在通風陰涼的地方讓其發酵。三個月後，一罈飄“香”的臭屁醋就做成了。如果媳婦懷孕了，細心的婆婆會在媳婦已孕六個月的時候做一罈臭屁醋，這樣，等媳婦生產完就剛好能喝上滋補養生的臭屁醋了。

臭屁醋雖然比臭豆腐還臭，卻和臭豆腐一樣“聞起來臭，吃起來香”，吃過還上癮。臭屁醋一般不直接食用，而是放入各種材料煲湯，比如加入黃豆、鹹衝菜、薑片做成齋醋湯，或者在齋醋湯中加入豬骨、豬腳、豬大腸、雞蛋、雞腳、鯽魚等一起煲制。如果是給“坐月子”的婦女食用臭屁醋，一般會用豬腳、鴨蛋、生薑和炒過的黃豆一起煲制。