料酒屬於什麼香型

料酒一般類似清香型。

料酒裏面的成分與其他香型白酒差別很大，生料味較濃，沒有熟料釀製的白酒口感好。料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛。料酒的調味作用主要為去腥、增香。