蜜蚪鱼和豆皮的做法

用料：豆皮 2块钱，葱 2根，盐 适量，小野鱼 10块钱，蒜 4瓣，姜 一小块，生抽 适量，料酒 适量，辣椒 适量

做法步骤

步骤 1准备好材料，鱼尽量沥干水再放入，或者用厨房纸吸干。

步骤 2油烧热后，把鱼放下去中大火煎 ，煎到晃动锅鱼会动，就可以翻面，因为鱼小用筷子夹比较好。大鱼用铲子就行。

步骤 3手轻点，容易夹烂。放入蒜，姜，小火爆香。

步骤 4加水，没过食材，略多一点点水。 大火煮沸。

步骤 5大火煮5分钟（不用加锅盖！）后加辣椒，盐，生抽，料酒。

步骤 6再加入豆皮同煮。

步骤 75分钟后捞出。