虎皮尖椒最正宗的做法

青椒洗净，滤干水份备用。

2、锅里放入少许油，（这油要比平时炒菜少很多，或者直接用刷子刷上一层薄油也行）

3、将青椒倒入锅里，小火煸炒。

4、有贴不到锅的地方，用勺子按压不停煸炒，把青椒炒至表皮起皱。

5、一面煎至成虎皮色，再翻面将另一面也煎成带焦的虎皮色。这过程有点慢，要一个一个的翻面。

6、直到两面都成虎皮的时候，将青椒铲出。

7、锅里放入适量植物油，烧至7成热。

8、放入煸好的青椒，大火翻炒。

9、炒至青椒全部变蔫，放入适量的醋，糖，盐，生抽出锅。（醋的量要比平常炒菜稍微多一些）虎皮青椒出锅了，酸辣开胃，超级下饭。

用料

尖椒 6个，肉末 50克，生抽 2勺，糖 半勺，醋 半勺，盐 适量，水 适量，豆豉 适量

简单易做的虎皮尖椒的做法步骤

先把青椒洗干净去头，用刀拍扁，切成两段

步骤 2

蒜蓉剁好备用

步骤 3

肉沫用盐，酱油，生粉调味备用，加点水一起腌好【加点水腌肉下锅就不会一坨坨】

步骤 4

锅里热油小火煎至两边软化

步骤 5

煎软后装盘，热锅，把酱油，醋，盐，糖，豆豉，肉沫加小半碗水煮开，把尖椒倒下去小火一分钟，美味又下饭的一道菜就做好了

主料：尖椒5个、蒜10克。

辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。

1、将尖椒清洗干净后去蒂。

2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。

4、将辣椒切成两段，蒜切片备用。

5、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

6、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、起皱。都煎好后盛出备用。

7、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

8、将尖椒再次放入锅中煸炒。

9、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒均匀。

10、出锅装盘。