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主料，鹹鴨適量，黃豆適量輔料八角少量，桂皮少量，姜適量，鍋仔備用1、鹹鴨洗淨切塊，黃豆要提前一天泡，這樣黃豆吃起來比較糯，薑切片去腥的。2、鹹鴨與姜，八角，桂皮一起放水裏煮十分鐘，撇掉浮起來的泡沫，這樣湯清一點。3、加入黃豆煮...
食材用料主料：鹹鴨肉500克，凍春筍2塊，凍豆腐適量輔料：食鹽適量鹹鴨三鮮鍋的做法：1、先把清洗過的鹹鴨斬件切塊。2、用溫熱的水浸泡一小時，期間換換水。浸泡的作用是去除臘鴨本身的鹹味以及深度的清潔。3、把凍春筍和凍豆腐...
大概要40分鐘，下面爲作法：準備材料#鴨腿，花椒，鹽，醬油，醋，料酒，蔥，姜，蒜，幹辣椒，清水適量1、洗好鴨腿，用紙吸乾水分，用到前後都劃口，以便入味。2、大量花椒放入炒鍋炒熟（鍋裏不放油，小火哦）3、炒熟後的花椒碾成末，用擀麪杖即可。加入鹽4...
主料：鴨胗300克調料：鹽50克鹹做法：1、將鮮鴨胗自橫面用刀剖開，把胗裏的雜質除去2、再將內部胗皮刮淨，外部油筋撕掉，然後洗乾淨，瀝乾3、用鹽將鴨胗揉搓後，放在盛具內醃1天后取出4、用繩穿成串，掛在日光下曬5、一般需要曬3～4天6、...
1、粉絲用溫水稍微泡軟後剪斷。超市買來的seafoodmix如果是冷凍的，就先放在溫水或冷水裏稍微化凍一下。冷藏的就不需要再處理了。2、熱鍋熱油，爆香蔥薑蒜，把海鮮mix倒入鍋中翻炒幾下。3、加入粉絲，稍稍再加一點水。4、倒...
準備食材：鴨腿2個、花椒10克、鹽2勺、植物油20毫升、料酒10毫升、姜1塊製作方法：1、把買回來的鴨腿都清洗乾淨，（特別要把鴨毛去幹淨，不然後面會讓你下不去口）再用廚房吸水紙把鴨腿上的水吸乾，把姜去皮洗乾淨後切片。2、把炒...
不長，大約35分鐘。煮制：南京鹽水鴨醃製期很短，幾乎都是現作現賣，現買現吃。在煮制過程中，火候對鹽水鴨的鮮嫩口味可以說相當重要，這是製作鹽水鴨好壞的關鍵。一般製作，要經過兩次“抽絲”。在清水中加入適量的姜、蔥、大茴，待...
臘鴨(300克)黃豆黑豆(100克)生抽(適量)醬油(適量)薑片(適量)蔥花(適量)方法/步驟1/6首先提前一晚上將黃豆和黑豆泡好，泡好的黃豆會比較容易煮爛，臘鴨也提前用冷水泡1小時後洗乾淨！2/6準備好食材之後開火，鍋燒熱之後加入適...
主料鹹鴨腿1個大白菜5片輔料黃豆適量步驟1.大白菜，鹹鴨腿洗淨，黃豆用清水泡兩小時以上備用.2.鹹鴨腿剁成塊，大白菜切塊備用。3.炒鍋放油，燒熱後放入生薑片炒出香味，倒入鹹鴨腿再翻炒出油。4.加清水兩碗後倒入瓦煲裏，再把泡...
可以做法如下材料鴨腿4只、新鮮剝皮板栗一斤、姜2片、蔥花少許。配料醬油適量、八角適量、鹽適量、糖適量。做法1、鴨腿洗淨，均勻的摸上一勺鹽，醃製1小時，備用。2、板栗洗淨，備用。3、鐵鍋燒熱，將醃製好的鴨腿和薑片丟進去...
1、鴨腿洗幹剁塊，飛水，可以燒去血沫，腥味，盛出瀝乾水份2、熱鍋冷油燒開至9成熱，放入姜、蒜、花椒、八角，煸炒爆香3、放入鴨腿塊，反覆煸炒出鴨油，然後放入十三香、雞精、鹽、豆瓣醬、生抽煸炒4、鴨塊呈金黃色後加入冷水煮沸，放...
原料：鹹鴨腿兩隻藕一根，紅棗幾顆調料:鹽，料酒，姜，胡椒粉，蔥做法：1、鹹鴨剁成塊，焯一下，洗淨。2、蓮藕去皮，切塊，薑切片，蔥切段。3、鹹鴨放到煲裏，加水，蔥段、姜，大火煮開，加一點料酒。4.小火煲半小時左右，加入藕塊，紅棗，小火繼續煲2個小...
用料：椒鹽4克、鴨翼8只、鹽適量、糖2克、耗油2勺、老抽1小勺方便上色、洋蔥一半、胡蘿蔔半根、辣椒1個、姜2片椒鹽鴨翼的做法步驟：步驟1、把鴨翼洗乾淨，瀝乾水分，切開，一分爲二步驟2、加入鹽，糖，油，耗油，薑片，一半的椒鹽醃製30...
鹹鴨與臘鴨主要的區別1，分類不一樣鹹鴨是重慶地區的特色美食，臘鴨是廣東地區的特色美食2，製作工藝不一樣鹹鴨是經過煙燻的白條鴨，臘鴨是經過滷製的板鴨3，口感不一樣鹹鴨是鹹辣口味的，肉質很硬，臘鴨是甜鮮口味的，肉質很鬆軟的...
1、清水浸泡法，把改刀後的鹹肉浸泡在乾淨的清水裏，泡去鹹肉中多餘的鹽分即可。清水浸泡法是處理鹹肉時，使用最多的一種方法，但這種方法去鹹味的速度有點慢，需要的時間較長，具體需要多長時間取決於改刀後的形狀和大小。2、淡...
①臘鴨腿幹後浸入植物油中，可儲存一年不壞。②在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘鴨腿放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。③將風乾的臘鴨腿放入陶器，用布蒙...
醃鹹鴨爪的發黏了就不能再食用了醃製完成後的燒鴨發臭，造成這種問題有幾個可能，這時候需要檢查晾鴨時的儲存環境，如果環境溫度過高，造成食材變味...
準備材料：風乾鹹鴨一塊，豆乾四個。做法步驟：1、拿出準備的材料乾子4個，鹹鴨一小塊，全部洗乾淨之後放在案板上。2、把四塊乾子全部都切成條，你喜歡切成方塊也可以，放在準擺好的盆子裏。3、把一整塊鴨子也切塊，塊最好和豆乾的形...
食材：鹹鴨半隻，黑魚1條，大白菜半個，老豆腐1塊，生薑1個，大蔥1根。紅棗3個，枸杞少許，黨蔘少許，乾花椒少許。備料：1:鹹鴨剁塊備用。2:黑魚去骨留肉，把烏魚肉片成薄片沖水，加少許鹽，雞精，味精醃製備用。3:大白菜切塊，老豆腐切1釐米的厚片...
醃鹹鴨子要醃幾天-......一般醃製5到6天就可以起滷晾曬了，但是有一點需要特別注意，就是需要早晚給鴨子翻身.醃製過程中，鴨子鹽抹勻了之後需要用重一點的石塊給它壓住.這樣它會慢慢滲透一些鹹水出來，然後每天早晚需要把鴨...
主料：鹹鴨1200克調料：大蔥50克，姜50克，麥芽糖50克，花椒5克做法1、在鹹鴨左膀下切開長3.3釐米的口子，取出內臟2、從鴨腿和翅膀的拐彎處，分別剁去鴨掌和膀尖，洗淨3、幹荷葉6張用熱水泡軟切碎4、切碎的荷葉與蔥段、薑片、花椒摻...
食材：鹹鴨半隻，烏魚1條，大白菜半個，老豆腐1塊，生薑1個，大蔥1根。紅棗3個，枸杞少許，黨蔘少許，乾花椒少許。備料：1:鹹鴨剁塊備用。2:烏魚去骨留肉，把烏魚肉片成薄片沖水，加少許鹽，雞精，味精醃製備用。3:大白菜切塊，老豆腐切1釐米的厚片...
1、可以將鹽水鴨放在水裏浸泡15分鐘，放入一些薑片，即可降低鹽水鴨的鹹味。其實鹽水鴨本身就是鹹的，可以與主食搭配食用，不要單獨吃。2、再者可以做成熱菜，比如翻炒熱菜的時候，加入一些鹽水鴨，最好葷素搭配，口感會更好。3、鹽...
1、將鴨翅除淨殘毛後洗淨瀝乾，從關節處切開，中翅部分再劃上兩刀以便入味八角、桂皮、花椒洗淨幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽草果洗淨用刀拍破生薑切片，大蒜去皮2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味3、下入鴨翅，...
用料鴨後腿500克鹽30克花椒3四十粒姜三四片醬油生抽香酥鹹鴨腿的做法1、炒鍋放入花椒.鹽.薑片小火炒微微黃2、鴨腿洗淨廚房紙吸乾水分.抹上炒好的鹽均勻塗抹按摩。放入保鮮袋放冰箱冷藏一晚.3、醃製一晚的鴨腿.不用洗...
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