正宗的天津大油餅做法

正宗天津大油餅做法如下

1、和麪（不會的可以搜下和麪菜譜）沒什麼技術含量的，和上就好了！可以醒半小時！這樣面會軟的！本身和麪就軟的可以少醒一會

2、加豬油，其實就是豬的肥膘

3、把豬油切碎！參考大小吧，豬油不要切到跟餡一樣！切好後放蔥、鹽！其他不需要！

4、如果覺得膩在一起不好包的話，可以把豬油帶盆一起放在火上烤一下！注意不要燙手！小火烤！小火！小火！不要烤化了！烤一會，豬油軟化一點就可以了！！！基本不會太大變化！不要拼命烤！！！

5、都準備好後，把面切一塊放面板壓薄！（不要太薄，比餃子皮要厚！然後餡料鋪上！包起來，在壓成平時吃的餅的厚度！

6、上鍋！不要在擦油！餅會出油！！（餅出油以後一定要把油倒出了！不倒出來就會像我這樣，餅的外皮被炸脆了）

正宗的天津大油餅做法

取500克麪粉+5克酵母粉，在加5克油條粉，再加兩小勺食用油，5克蓬鬆劑用30℃溫水和成軟硬適中光滑的麪糰，大概揉麪10分鐘後放入盆裏蓋上蓋醒面40分鐘後，取出麪糰，揉麪排出裏面氣體，然後搓成長條，揪成小劑子，用擀麪杖把劑子做成大圓片，用刀在面片中間劃幾刀，鍋中燒油，油溫5成熱時，下入油餅坯，待表面金黃時犯另一面，過30秒後撈出。

正宗的天津大油餅做法

正宗的天津大油餅特好吃，怎樣做呢，先把面份發酵好，放入發孝粉，放溫水揉揉麪，等面發酵好，面板上放點油，把發酵好的面飯在面板上就不會粘了，把面揪成小段，用擀麪杖擀平，再用小刀在擀好的麪皮上滑幾刀，把油放入鍋里加熱，再放入麪皮煎好。