辣椒炒茄子最正宗的做法王剛

1、食材準備

2、先把茄子洗淨，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，醃製20分鐘。 提示：要想茄子好吃又不費油，這步是關鍵，而且醃過的茄子炒幾下就熟了

3、辣椒去蒂洗淨切斜片，大蒜籽去皮洗淨切粒

4、把醃好的茄子，擠幹水份

5、起油鍋，放入茄子煸炒一會

6、把茄子撥至一邊，側一下鍋，倒點油出來，放入大蒜籽和辣椒煸香。 

7、淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。