泡椒鳳爪檸檬最正宗的做法王剛

原料：雞爪、青紅椒、檸檬、花椒、香葉、八角。

做法步驟：

第1步、新鮮雞爪適量。

第2步、剪去趾甲，洗淨。

第3步、涼水下鍋。

第4步、兩個大料，幾粒麻椒，兩片香葉去腥。

第5步、水沸再煮5分鐘。

第6步、關火燜5分鐘。

第7步、撈入冷水中淘洗乾淨，浸泡幾分。

第8步、青紅椒，薑絲，蒜。

第9步、倒去冷水。

第10步、檸檬切片。

第11步、泡椒適量，泡椒水一小碗。

第12步、青紅椒，蒜蓉，薑絲，檸檬放雞爪上。

第13步、適量鹽（泡椒水含部分鹽份，鹽酌情放入），雞精調味兒。

第14步、抓拌均勻，醃製6小時。期間多次翻拌，入味兒更均勻。

第15步、成品。