凍魷魚怎麼炒好吃又嫩

原料

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魷魚 (500g)

蠔油 (15g)

生抽 (15g)

胡椒粉 (15g)

姜 15g

大蒜 15g

蔥 15g

生抽 15g

洋蔥 15g

辣椒 15g

1/配菜切片

現在切一些配菜薑切片，大蒜切片，蔥，把蔥白切出來，剩下的切成蔥段。

2/魷魚焯水

水開後把魷魚倒進去，焯水六七秒鐘，可以了撈出來，油熱後放入姜蔥蒜爆香，炒香後放入洋蔥和辣椒。

3/倒入調料

然後倒入魷魚，放一些料酒，調一下味，放入一點鹽，生抽，蠔油，胡椒粉。

4/翻炒放蔥段出鍋

調大火翻炒，最後放入一些水澱粉，最後放上蔥段，這樣就可以出鍋了。

把凍魷魚泡在溫度30度左右的溫水中，然後清洗乾淨剁成小塊，鍋裏倒入油，加入薑片，洋蔥片，魷魚塊開大火爆炒，倒入生抽，蠔油翻炒均勻3分鐘後出鍋，又好吃又嫩。