羊肚怎麼煮啊

1、白湯雜碎用羊肚、羊心切絲、羊頭肉、羊肺切條、羊腸切象眼塊、香菜切成段、葱切成豆瓣葱

2、湯鍋內盛煮羊肉的湯上火，將各種主料下湯鍋，調入食鹽、花椒水、葱、姜、蒜，湯燒開後撇去浮沫，待湯成奶白色時即成，吃時碗內放香菜、芝麻醬、辣椒油，將湯盛上即成

1、把羊肚加入食鹽和醋洗乾淨，姜切絲，葱切斷，蒜切碎備用。

2、把羊肚放入水中加熱去除多餘的油脂，變色後撈出。

3、鍋中換水，把薑絲放入鍋中，把羊肚也放入鍋中，大火燒。

4、水燒開之後，轉為小火，放入料酒和鹽。

5、小火慢燉，等羊肚熟透放佐料，再放入蒜和小葱，香菜就可以起鍋了

材料：羊肚600克。調料油1000克(約耗50克)，醋、紹酒各1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。

做法：羊肚去掉脂皮，洗淨，切成2釐米見方的塊，下入沸水中焯燙，即刻撈出瀝淨水分，再投入八成熱油中，爆約2分鐘，倒入漏勺。用小碗加入醋、精鹽、味精、葱、姜、蒜、水澱粉調拌成芡汁備用。炒鍋上火燒熱，加底油，放入花椒粒炸出香味，撈出不要，再放入羊肚，烹紹酒，倒入對好的芡汁，翻爆均勻，迅速出鍋裝盤即可。