棗山饅頭花樣做法

食材：中筋麪粉500克，温水270克，細砂糖3克，酵母6克，紅棗10顆。

製作方法：

1、準備好所用的食材，分別稱重好重量備用，大棗清洗乾淨擦乾水分。

2、把酵母和細砂糖，倒入麪粉裏，用筷子攪拌均勻。

3、把温水倒入麪粉裏，邊倒水邊用筷子，把麪粉攪拌成面絮狀態。

4、上手把面絮揉在一起，揉至麪糰光滑。

5、揉好的麪糰無需發酵，直接分成2份，取一份麪糰擀成厚度1毫米左右的面片。

6、用圓形的模具，或者碗邊，刻出圓形的面片。

7、面片三個一組，上下往中間捲成面卷。

8、用筷子把面片兩頭按壓一下，然後往中間壓擠。

9、把筷子把面胚兩頭向下按出花型。

10、把筷子放在麪糰中間，捏緊擠出花朵。

11、把紅棗按在面胚中間，整理邊緣的麪糰，捏緊成花邊。

12、把整形好的面胚放入蒸籠裏，密封發酵至面胚一倍大。

14、冷水上鍋蓋上蓋子，大火上汽後轉中火，全程蒸制20分鐘，燜32分鐘出鍋。

15、蒸好的棗花饃饃，放在冷卻架上散熱放涼，暄軟又美味。

步驟 1

首先和麪：300克麪粉+3克發酵粉+170克温水混合在一起攪拌，水要一點一點慢慢加，不要一次性加太多

步驟 2

麪糰要和得稍微硬一些，容易定型

步驟 3

不用發酵，將麪糰搓成長條狀，再切成等大的小劑子。揉好的面劑，蓋上保鮮膜，防止表皮風化乾裂

步驟 4

取一份小麪糰，輕輕按扁，然後擀開成圓形，厚度比一元硬幣稍微厚一點，切成8塊備用

步驟 5

把切開的麪皮疊在一起

步驟 6

拿一根筷子，放在中間向下壓，注意不要壓斷

步驟 7

把面豎起來，捏住頂端，朝一個方向旋轉，成螺旋狀，用手拿着順時針轉一圈

步驟 8

稍微調整成花環形狀，將紅棗按在頂尖收口處按下去，用手將底部整一下型

步驟 9

放入蒸籠內，發酵至原來的1.5倍大

步驟 10

水開上屜蒸15分鐘，關火後燜兩分鐘再開鍋，蓬鬆暄軟的懶人花捲就做好啦！

步驟 11

好看又好吃的棗花饅頭就做好了，非常暄軟，還可以一片一片撕着吃

步驟 12

剛出鍋的棗饃十分誘人，空口也能吃上幾個！