粵式羊肚湯的做法

食材：

羊肚250克、無花果乾20克、蜜棗40克、薑片適量、料酒1勺、鹽少許、雞精少許、胡椒粉少許。

1、羊肚切成塊

2、鍋中水燒開，放入羊肚，然後加入料酒1勺，煮2分鐘左右，撈出

3、取一個砂鍋，將羊肚放進去，加薑片、無花果、蜜棗，調入料酒1少，加清水小火煲煮2個小時左右

4、最後調入鹽少許、雞精少許、胡椒粉適量，拌勻盛出。

羊肚在煲湯之前，一定要先加入料酒煮2分鐘，去除裏面的羶味。

1、材料羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克。

2、調料精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，葱15克，鮮姜5克，香菜適量。

3、做法把羊肚內的黑皮洗淨，用少量温水加鹽50克，反覆搓洗乾淨切片待用，器皿內加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒、葱、姜，高火至七成熟，器皿內再放白菜心、味精，待肚片浮上湯麪時，再低火20分鐘，加入香菜即可。