大青棗饅頭的做法大全

所需食材：

普通麪粉、酵母5克、温水200克、食用鹼0.5克、大青棗200克

製作步驟：

第一步：大碗中準備200克普通麪粉，再加入5克酵母，然後少量多次地加入200克温水，充分攪拌均勻後蓋上保鮮膜醒發至體積明顯變大，且有密集的蜂窩狀即可

第二步：取出醒發好的麪糊用筷子攪勻排氣接着準備0.5克食用鹼放到案板上，再撒上少許乾麪粉拌勻然後把醒發好的麪糊倒到案板上，並加入205克乾麪粉，藉助刮板拌勻最後下手揉成一個不軟不硬的光滑麪糰，並蓋上保鮮膜讓麪糰休息幾分鐘備用。

第三步：小個頭的大青棗清洗乾淨再切成條，放入碗中備用。

第四步：把休息好的麪糰直接搓成條，再揪成6個大劑子然後把每個劑子再揉勻，整成饅頭狀接着再搓成鵝蛋型，這樣二次發酵好後就會變成圓形。

第五步：取劑子頂端的中點捏穿，再根據自己的喜歡，選取劑子的其他幾處地方也捏穿然後把準備好的紅棗條塞進小孔中最後把做好的饅頭放到打濕的籠布上，二次醒發至拿起來輕飄飄的。

第六步：鍋中加入足量清水，把饅頭冷水上鍋蒸，水開計時蒸18分鐘，再燜5分鐘即可出鍋如果饅頭比較大，就適當延長蒸饅頭的時間。

大青棗饅頭的做法大全

材料：中筋麪粉500g，酵母粉3g，温水210克，全蛋一個50克、綿白糖10g（可不加）青棗適量。

做法：

1、温水化開酵母粉、綿白糧，放入麪粉，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的麪糰。

2、蓋保鮮膜或者是蓋子，放温暖的地方，發酵至兩倍大。

3、將麪糰揉成光滑的麪糰，分成合適大小的面劑。取其中一個麪糰，揉成光滑的麪糰按扁。

4、均勻的切成三份。

5、搓成大小、長短均等的條狀。

6、頭尾相接，稍微沾水幫助粘合，兩端放入棗。

7、用筷子夾緊中間部分，可用手輔助整形即可。

8、靜置最後餳發大約30分鐘左右，冷水上鍋，開鍋後蒸20分鐘即可。分鐘在揭鍋。

大青棗饅頭的做法大全

原料：麪粉1000克，發酵粉15克，水600克。小蘇打適量，青棗，枸杞適量。，嗆入生面粉500克。

做法

1、100克的水加酵母活化一會，倒入1000克麪粉中揉成麪糰發酵2個小時。

2、發好的面坯加入小蘇打揉勻，在嗆入500克生面粉揉透。醒一會。

3、醒好後分割滾圓相等的小麪糰，醒一會後用手輕輕捏起麪皮把青棗放進麪糰上。醒一會。

4、做好的麪糰放入鍋中大火蒸20分鐘，鍋的四周最好圍上毛巾，讓饅頭一氣呵成。

5、20分鐘後關火悶3-5分鐘在揭鍋。