清蒸龍蝦大龍蝦做法和吃法

澳洲大龍蝦清蒸最簡單、好吃，下面介紹做法： 準備材料：澳洲龍蝦一隻、葱花或蒜蓉適量、色拉油適量、料酒兩勺、糖少許、鹽少許、醋適量、蠔油適量 製作步驟：

1、一隻半米長澳洲龍蝦，尾部放尿

2、龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔

3、身子肉切塊，入味，放入料酒，蠔油，糖少許，鹽少許，根據個人口味還可以加白酒少量，入味15分鐘

4、把龍蝦擺回原位，大火水開後上鍋。10分鐘即可

5、出鍋蘸醋食用即可

用料

澳洲龍蝦一隻約600克

蒜蓉一湯匙

薑末半湯匙

料酒一湯匙

蒸魚豉油2湯匙

白糖半小勺

蠔油或鮑魚汁一小勺

製作步驟:

1、從水產品批發巿場選購鮮活的澳洲大龍蝦一隻，用淡鹽水淸洗乾淨備用。

2、將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。斬去小腳，反正小腳也沒肉。

3、調好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蠔油或鮑汁、白糖、蒜蓉、薑末混合均勻後加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，醃製十五分鐘使之入味。

4、鍋裏燒開水，將醃好的澳洲龍蝦擺盤後放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鐘即可。

5、殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌囉!

主料：龍蝦100克 調料：姜5克，醋15克，香油1克 清蒸大龍蝦的做法：

1. 將洗淨的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出

2. 姜切碎成蓉

3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊

4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。