油角怎麼炸才酥脆又好吃

食材:低筋麪粉，豬油，雞蛋，花生，椰絲，白糖，白芝麻

1、提前準備好油角所需要的用料

2、炒花生皮至變色脱皮，並將其切成碎粒

3、將白芝麻炒至金黃色

4、按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖

5、開始製作油角皮：混合麪粉、豬油、雞蛋慢慢加入適量水將混合物和成團

6、不斷揉搓麪糰至表面光滑即可，和好後靜置10分鐘

7、將和好的麪糰擀成薄狀，用模具（玻璃杯亦可）印出圓片

8、開始包油角，先捏緊兩頭，這樣餡料不易漏出，按出油角花紋

9、將包好的油角放置一旁，燒熱油鍋，準備油炸

10、先用大火燒熱油，放入油角，轉小火炸，不斷翻動油角，將油角炸至均勻的金黃色即可

11、撈出油角擺盤，一道充滿廣府特色的油角就製作完畢啦

用料

麪糰:普通麪粉 200克

雞蛋 1個

白糖 20克

豬油 40克

水 40克

餡:熟花生碎+芝麻 100克

白糖 60-70克

麪粉 約10克

油角的做法步驟

步驟 1

所有面團材料和成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，醒20分鐘

步驟 2

擀成約2毫米厚的薄片，用杯蓋壓成一個個麪皮

步驟 3

包上餡，合攏，壓好邊，中火開炸，顏色變黃時撈起。 冷卻後開吃