爆炒羊肚絲的家常做法

食材準備：熟豬肚1個、杭椒100克、紅椒150克、油、鹽、葱末、薑末、蠔油、生抽各適量。

杭椒、紅椒、熟豬肚切絲。

鍋中放油，下葱末、薑末爆香。

下熟豬肚絲翻炒。

調入生抽，放入蠔油、鹽炒勻，下杭椒、紅椒，翻炒均勻即可。

葱薑蒜 適量 料酒 適量 醬油 適量 鹽 適量羊肚 適量 幹辣椒 適量 豬油 適量

做法步驟

步驟 1

葱白切碎片，蒜頭切碎，姜切絲 小葱切段

步驟 2

羊肚洗淨後切絲，放入料酒醃製十分鐘左右。

步驟 3

鍋中放入豬油，油熱後放入葱薑蒜幹辣椒爆香後加入羊肚，大火炒，炒至變色後翻去醬油，再翻炒半刻後加入鹽，出鍋前放入葱段即可。

所需食材：羊肚、青椒2個、小米椒1個、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、食鹽少許

做法步驟：

1、生羊肚煮好後撈出來瀝乾水分備用。

2、青椒去籽，然後切成長條。

3、羊肚斜刀切成長條。

4、小米椒切小圈，大蒜切末備用。

5、鍋中倒入少許油，油熱後放入肚絲大火先翻炒幾下。

6、炒到微焦後加入料酒和醬油，大火翻炒至上色。

7、放入青椒大火翻炒至斷生。

8、放入蒜末和小米椒翻炒均勻。

9、根據口味加入少許鹽調味。

10、再開大火翻炒幾下即可出鍋。