五香燉筒骨的做法

料：筒骨、(適量)

五香筒骨骨肉做法：

1、筒骨兩個棒骨，我自己加了一個排骨、一些五花肉用於做別的菜。一起燉好。呵呵，姜拍扁。香料一包（香料包裏有：草果、桂皮、香葉、小茴、陳皮等）。

2、把所有材料倒入高壓鍋內，香料稍用水洗淨一起倒入，看你的肉的份量吧，加入適量的醬油，老抽，料酒，少量鹽。拌勻，加入半碗水。

3、蓋好蓋子，燒開後高壓8分鐘即可。豬肉比較容易爛的，不用太爛，這才有韌勁，才有嚼頭。

4、放完氣後，開鍋，你會發現還有些水，改用砂鍋。

5、把水收完，剩下的就是油了，好香啊。把骨頭部分剩出直接食用。剩下的就留做肉夾饅咯，如果還剩還可以加入鹹菜燉。

6、準備些陳醋，粘着吃，味道太香了，很濃郁哦。這道菜是比較重口味的，如果你喜歡淡一些的，可以在調味上稍做調整。

小竅門：

用小米辣炒包菜，味道真的挺好 也可以把小米辣換成是幹辣椒段，一樣好吃。

主料：豬筒骨500克、辣椒3個、葱薑蒜15克。

輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、五香粉8克、十三香5克、桂皮6克、雞精3克。

1、將豬筒骨多洗幾次洗去血水，辣椒洗淨切成丁，葱薑蒜切末。

2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入葱薑蒜爆炒出蒜香味。

3、蒜香味炒出後，將豬骨頭加入到油鍋中翻炒。

4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、五香粉、桂皮、十三香來調味。

5、充分翻炒使骨頭充分入味，加入適量水，燒至骨頭成熟。

6、加入辣椒，翻炒幾下炒至辣椒變軟，關火調入少許雞精即可。

1

將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污

2

將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨

3

另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時

4

改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可