糖蒜怎麼醃製最好吃

1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。

2、把蒜放到盆裏，用水泡一夜，這樣是去除蒜的辣味。

3、泡好的大蒜撈出來，控幹水分。

4、醬油、醋、花椒、大料備好。

5、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裏，大火煮開然後關火晾涼。

6、將料汁倒入容器裏。

7、將蒜整個泡在醋汁裏。一定要封存，蓋緊，放在陰暗的地方。等待10天左右就可以吃了。

首先，把大蒜清理乾淨，用剪刀剪去大蒜的毛毛，剝去外邊老皮，剩1到2層薄皮。然後用清水多洗幾遍，晾乾水分。

用乾淨的鍋燒水，如果是兩斤大蒜的話，用一千克水燒開，放入250克紅糖或者是白糖， 加200克香醋，50克鹽。

用筷子攪拌使鹽和糖充分融化，放置一邊冷卻。

把晾乾的大蒜放在洗乾淨的罈子裏，或者是玻璃瓶裏，把冷卻好的糖醋水加在容器裏，用20克高度白酒封口，蓋上蓋子一個星期以後就可以開吃啦。

醃糖蒜我們最好選用新下來的大蒜。買來的大蒜先把多餘的外皮剝掉，剩薄薄的一層就行！然後用鹽水寖泡一天一夜，第二天換水再泡一天！這樣可以去除大蒜的辛辣味！

泡過鹽水的大蒜撈出來晾乾水份，白醋和冰糖加純淨水根據大蒜的量熬料汁！等料汁完全晾涼，把大蒜和料汁一起容器，鹽糖蒜的容器最好是用搪瓷或者玻璃製品！