贵州水芹菜做酸芹菜的做法

腌水芹菜的用料 水芹菜 适量 白糖 适量 盐 适量 白醋 花椒 整粒胡椒 干辣椒腌水芹菜的做法步骤：步骤 1斜刀切芹菜，放到盒子或者罐子里。 碗里也行。

步骤 2锅里放少量的水，所有调料全部放进去，煮开。

步骤 3趁热把料水倒在芹菜上，盖上盖子，放凉就能吃啦。把芹菜用水煮一下，煮软就可以。把芹菜 放到一个容器里，压实，放醋。里面倒些稀饭的汤，没过芹菜。(就是家里喝的大米稀饭，多熬些汤放到里边酸的会快些)。

过个三五七天就酸了

水芹菜做酸菜跟其它菜做酸菜一样的，把弄来的芹菜捡干净，因为从田地里面摘来的芹菜会有一些黄叶，还有根部会有的大，容易包裹一些泥，所以需要捡干净，烧一锅开水，放芹菜烫一下，注意烫的时间不能太久，也就是随便放开水里就赶紧捞出来，烫时间久了吃的时候就没有脆感了，烫出来洗净，放到一个密封罐里面，用面粉做一个酸汤，也是烧开水放点面糊搅一下放到酸菜里面，最后加一点点酸汤种子，放到弟二天就可以吃了

用料

芹菜

白醋

白砂糖

做法

1、将芹菜切块，不要切太薄，因为不够爽口，晒干一下水分

2、将白砂糖加入醋中，均匀搅拌，待到融化

3、把切好的芹菜 放到醋里，腌制一般10天左右的可以吃了