西京青花鱼怎么烹饪

原料：青花鱼 (200克)，凤尾蘑 (100克)，金针菇 (150克)，水煮肉调料 80克，料酒 1勺，胡椒粉 5克，淀粉 5克，鸡蛋清 20克，香菜 10克。

方法/步骤：

1、青花鱼解冻，将青花鱼回刀，用料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉将青花鱼腌制15分钟。

2、金针菇去根部洗干净，凤尾蘑撕成小朵洗干净，金针菇焯水后捞出沥干水，凤尾蘑焯水后捞出沥干水。

3、锅中加适量水，添加水煮肉调料，青花鱼入锅煮熟，香菜洗干净切碎，金针菇、凤尾蘑放到砂锅中。

4、放入青花鱼，加香菜，浇上料汁即可享用。

1、青花鱼去除头、肚肠，洗净切段，葱切段

2、用盐、胡椒粉腌制半小时，冲洗干净抹干表面

3、油锅烧热后将鱼段和葱段下锅煎至表面金黄

4、淋味淋，加酱油、甜醋，倒入一小碗清水

5、烧开后转中火煮15-20分钟

6、烧至鱼肉入味，汤汁浓稠即可。

这个鱼的口感非常的好，下面是做法解析。

将鱼柳卷起，用竹签固定。鱼肉卷码在锅中

蘑菇切成约2-3mm的小粒。柠檬切片

锅中加入水和干白葡萄酒，煮开。将豌豆、四季豆、小胡萝卜、小洋葱加入汤中，小火煮3-4分钟

加入柠檬片、蘑菇粒、月桂叶、胡椒籽、盐，重新煮开

汤料煮开后，淋在鱼肉卷上，烫熟鱼肉，然后让其自然冷却

鱼肉卷装盆，倒上冷却的汤料，并将蔬菜点缀在鱼肉周围，撒上海盐和胡椒即可