炸雞腿多久能好 - 炸雞腿要焯一下麼

炸雞腿吃起來鮮香有味，特別是外面的一層皮裹上面糊之後再炸的話，吃起來嘎嘣脆，特別酥，口感非常不錯。我們自己在家做炸雞腿的話，要注意時長和火候，時間太久、火太大的話，可能肉質就會變得比較老，外皮也會容易焦糊掉。那麼炸雞腿要多久可以好呢？

炸雞腿多久能好

如果是普通大小的雞腿，用較低的油溫，大概需要八到十分鐘才能炸好。但是如果我們用比較高的油溫，大概五分鐘就可以煮熟了。 如果雞腿比較大，就要適當的加長時間，不然雞腿就不會熟了， 這是非常難吃的。

炸雞腿要焯一下麼

不需要焯水，可以直接炸。焯水之後再炸的話，很容易把肉質變老。而且炸雞腿一般都要裹一層面糊，如果提前煮，麵糊就不容易裹上，炸出來的雞腿口感就不那麼好了。因此，不建議在油炸前先將雞腿焯水。

炸雞腿的小竅門

1、醃製前，先用牙籤在雞腿上面扎出小洞，這樣可以讓雞腿更好吃。

2、用麵粉裹雞大腿的時候，包兩圈，中間蘸點水，讓麵粉裹在雞腿上更牢固。

3、炸雞腿時，油熱60%時將雞腿放入鍋中。 這個溫度炸出來的雞腿不容易粘，也不容易變老。