川味紅燒牛肉香料配方

原料：

牛油500，清油500，燈籠椒600，蒜米100，姜米40，紅油豆瓣250，黃冰糖30，青花椒粉20，甜酒30，香料粉10。蒜片10，薑片40。

步驟做法：

1、蒜米姜米加煮過的燈籠椒一起攪碎！

2、混合油燒到280度放入薑片蒜片炸黃撈出，開火油溫升到200度淋在辣椒醬上

3、重新倒入鍋中小火炒出顏色，10分鐘後瀝出一部分乾料待用！

4、放入250克紅油豆瓣，再放入黃冰糖炒出香味，直到豆瓣表皮乾的時候再倒入瀝出來的乾料炒制加入青花椒粉甜酒炒出香味儲存密封三天備用！