粉蒸魚塊正宗做法王剛

用料

魚 1片

米粉 適量克

姜 3片

生抽 適量

鹽 適量

番茄沙司 1勺

做法步驟

步驟 1

就一片魚，大概170克左右吧

步驟 2

切厚一點的塊。

步驟 3

胡椒粉，鹽，油，生薑拌均勻。

步驟 4

蒸肉粉。

步驟 5

碼味的魚需要碼味10分鐘以上。

步驟 6

把魚一塊一塊均勻的裹上蒸肉米粉

步驟 7

平鋪在一個盤裡。只放一層熟得比較快啦。

步驟 8

把醃製時的薑片也放進盤裡，如果還有粉多就和醃製魚的汁拌均勻也放進盤裡，蒸鍋水開入鍋大火蒸12-15分鐘就可以啦。

步驟 9

蒸魚的時候準備一個小碗，1勺番茄沙司1勺生抽2勺水。這個醬汁可以2:2:4也是可以的，汁多一點更好吃。

步驟 10

放進炒鍋小火熬煮一下。

步驟 11

熬製成醬汁，小火一分鐘左右就熬製好啦。

步驟 12

魚蒸好出鍋，均勻的淋上醬汁。

食材明細

鱈魚、蒸肉米粉、生薑、大蔥、料酒、食鹽、生抽、香油、幹辣椒、小蔥。

1、鱈魚洗淨，用廚房紙吸乾生薑切絲，大蔥切絲，幹辣椒切段，小蔥切碎備用。

2、鱈魚中加入食鹽、生抽、料酒、薑絲、蔥絲一起攪拌醃製10分鐘。

3、醃製好的鱈魚均勻裹上蒸肉米粉。

4、方太蒸箱設定普通蒸模式-100℃-10分鐘，預熱好後將裹好了蒸肉米粉的鱈魚放入蒸制。

5、方太灶具調至8段火，熱鍋冷油，放入幹辣椒段爆香。

6、蒸好的鱈魚取出，倒入熱油及幹辣椒，撒上蔥花即可。

1、將糯米，八角，桂皮，香葉和花椒一起放入鍋中炒

2、繼續炒制米直至發黃，大料散發香味出來

3、將炒好的米倒入磨碎機中

4、將它們一起粉碎成細小的微粒

5、放入碗中， 加入魚塊，再加入鹽， 料酒， 胡椒，薑末， 油和腐乳汁

6、抓勻後一起醃製半個小時

7、將玉米葉洗淨後墊入蒸籠下面

8、上面碼好醃好的魚塊

9、水開後大火蒸上十五分鐘， 再在上面撒點水和適量的油，再大火蒸上十五分鐘

10、出鍋後撒上小蔥末即可